таблица items вопрос
 

чару, который оффлан, хочу урезать кол-во Адены например (столбик count)
через базу sql запросом. на включеном сервере.

режу, но после входа игрока в мир = кол-во остается прежним.
как сделать что бы оно уменьшалось ?

На включенном сервере не за что не рекомендовал делать какие-либо операции с БД.

Только при выключенном СЕРВЕРЕ (все айтемы кешируется, нет смысла что либо изменять из при включенном сервере - не поможет)